Non, un sushiman n’est pas le nom d’un super héros issu de la littérature nippone, mais bel et bien d’un métier en vogue. Pas besoin de ne savoir confectionner que les sushis… Le travail de ce cuisinier polyvalent est donc beaucoup plus vaste. Un sushiman effectue les différentes préparations culinaires dans le respect des procédures et normes en vigueur.
Organisé, méthodique, le sushiman, qui connaît bien et aime la culture asiatique, a le sens de l’accueil, de la présentation. Rigoureux, ses gestes sont précis. Il respecte strictement les consignes, surtout en matière d’hygiène et de sécurité.
Ses activités clés :
- Confection de mets japonais : nettoyage et découpe de la viande et du poisson, préparation des coquillages et autres produits marins, cuisson ou friture, assemblage et assaisonnement.
- Distribution : accueil de la clientèle, emballage pour vente à emporter ou dressage sur assiette pour consommation en salle.
- Gestion : commande aux fournisseurs, stockage.
- Hygiène : respecter les normes d’hygiène et la bonne application des règles de l'AFSCA. Bonne conservation des produits. Propreté et entretien des outils et instruments de travail.
Ses qualités :
- Adextre. Écaillage du poisson, levage des filets, façonnage des boulettes de riz, roulage… les gestes du sushiman sont précis et s’enchaînent rapidement pour satisfaire les amateurs de cette cuisine réputée rapide.
- Sûr de soi. Selon le contexte, le sushiman peut être amené à préparer les plats sous l’œil des clients. Il reste donc confiant en toutes circonstances.
Expérience :
- Sushi: 1 an (Exigé)
Type d'emploi : Temps plein et mi temps
Salaire : Varie selon votre niveau
Postes disponibles à Ixelles, Jette, Uccle et Woluwe-Saint-Lambert.
Type d'emploi : Temps plein, CDI
Avantages :
- Aide au transport quotidien
- Éco-chèques
- Uniformes fournis
Programmation :
- Disponible le week-end
- Lun-Ven
- Travail de jour
- Travail en soirée
- Travail les jours fériés
Lieu du poste : En présentiel
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